طبق آخرین گزارش منتشر شده توسط کمیسیون ملی بهداشت و تنظیم خانواده چین با عنوان «استاندارد بهداشتی ظروف غذاخوری از جنس استیل ضد زنگ» (GB 4806.9-2016)، فولاد ضد زنگ مخصوص مواد غذایی باید برای اطمینان از ایمنی مصرف کنندگان، تحت آزمایش مهاجرت قرار گیرد.
آزمایش مهاجرت شامل غوطه‌ور کردن ماده استیل ضد زنگ در یک محلول غذایی شبیه‌سازی شده، معمولاً اسیدی، برای مدت زمان مشخصی است. هدف از این آزمایش تعیین این است که آیا عناصر مضر موجود در ظرف استیل ضد زنگ به داخل غذا آزاد می‌شوند یا خیر.
این استاندارد تصریح می‌کند که اگر محلول، رسوب پنج ماده مضر فراتر از حد مجاز را نشان ندهد، ظرف استیل ضد زنگ را می‌توان به عنوان درجه مواد غذایی طبقه‌بندی کرد. این امر تضمین می‌کند که ظروف استیل ضد زنگ مورد استفاده در تهیه و مصرف غذا عاری از هرگونه خطر بالقوه برای سلامتی هستند.
پنج ماده مضر که در آزمایش مهاجرت مورد آزمایش قرار می‌گیرند شامل فلزات سنگینی مانند سرب و کادمیوم و همچنین آرسنیک، آنتیموان و کروم هستند. این عناصر، در صورت وجود بیش از حد، می‌توانند مواد غذایی را آلوده کرده و اثرات مضری بر سلامت انسان داشته باشند.
سرب ماده‌ای بسیار سمی است که می‌تواند به مرور زمان در بدن تجمع یابد و مشکلات جدی برای سلامتی، به ویژه در کودکان، ایجاد کند. کادمیوم، یکی دیگر از فلزات سنگین، سرطان‌زا است و می‌تواند منجر به آسیب کلیه و ریه شود. آرسنیک به عنوان یک سرطان‌زای قوی شناخته شده است، در حالی که آنتیموان با اختلالات تنفسی مرتبط دانسته شده است. کروم، اگرچه یک عنصر کمیاب ضروری است، اما در غلظت‌های بالاتر می‌تواند مضر باشد و منجر به آلرژی‌های پوستی و مشکلات تنفسی شود.
آزمایش مهاجرت برای تضمین ایمنی ظروف غذاخوری از جنس استیل ضد زنگ بسیار مهم است، زیرا تأیید می‌کند که مواد استفاده شده، مواد مضر را به غذایی که با آنها در تماس است، منتقل نمی‌کنند. شرکت‌های تولیدکننده ظروف غذاخوری از جنس استیل ضد زنگ باید این استاندارد را رعایت کنند تا سلامت و رفاه مصرف‌کنندگان تضمین شود.
کمیسیون ملی بهداشت و تنظیم خانواده چین، به همراه سایر مقامات ذیصلاح، مرتباً بر رعایت این استاندارد نظارت و آن را اجرا می‌کند. همچنین ضروری است که مصرف‌کنندگان از برچسب درجه مواد غذایی آگاه باشند و ظروف استیل ضد زنگ را از منابع معتبر خریداری کنند تا از محصولات تقلبی یا بی‌کیفیت جلوگیری شود.
در پایان، آزمایش مهاجرت که توسط «استاندارد بهداشتی ظروف غذاخوری استیل ضد زنگ» الزامی شده است، گامی حیاتی در تضمین ایمنی مواد غذایی است. با اطمینان از اینکه ظروف غذاخوری استیل ضد زنگ از این آزمایش دقیق سربلند بیرون می‌آیند، مصرف‌کنندگان می‌توانند با خیال راحت بدانند محصولاتی که روزانه استفاده می‌کنند، استانداردهای لازم را رعایت می‌کنند و هیچ خطری برای سلامتی ندارند.
زمان ارسال: ۱۸ ژوئیه ۲۰۲۳